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| .gif) Peperoni con la mollica Ingredienti: 1,500 Kg. di peperoni 250 gr. di pangrattato 50 gr. di capperi 3 spicchi d’aglio 3 cucchiai d’aceto Olio, Sale, Pepe preparazione Arrostite, al forno o sulla brace, i peperoni. Spellateli e tagliateli a filetti. Abbrustolite in una padella senza olio il pangrattato rimescolando sempre a fuoco molto basso. Rosolate in un tegame, in olio abbondante, l’aglio a pezzetti e i capperi. Aggiungete la mollica, i peperoni, sale pepe. Fate amalgamare tutti gli ingredienti e condite con i tre cucchiai di aceto. Togliete dal fuoco, versate in una insalatiera e servite freddi |
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